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Saisonaler Gastrobetrieb mit Bistroküche, Grill und ca. 200 Aussenplätzen. Für alle Positionen erwarten wir neben Flexibilität, ...

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Chef de partie im Hotel- und Gastronomiebetrieb

Chef de partieDer Chef de partie ist in der Regel der Leiter eines Postens oder Bereiches in der Küche eines Hotel- oder Gastronomiebtriebes.
In der hierarchischen Struktur einer Küche ist er direkt dem Küchenchef, häufig auch Maître de Cuisine genannt, unterstellt.

In der Schweiz heißt die berufliche Grundbildung Koch EFZ (französisch Cuisinier CFC, italienisch Cuoco AFC). Die Ausbildung dauert drei Jahre. Einen Tag pro Woche besuchen angehende Köche die Berufsfachschule bzw. zweimal fünf Wochen pro Jahr Blockunterricht. Die überbetrieblichen Kurse nehmen 20 Tage auf 5 Semester verteilt ein.


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